Keine zehn Minuten Fußweg vom Hohen Dom zu Paderborn betreibt Familie Lehr ihren Marktkauf, den Tochter Anna Lehr leitet. Nach dem Umbau 2023 bildet die Käsetheke zusammen mit dem Backshop quasi das Herzstück des Marktes.
Das macht sich bezahlt: Die Umsätze beim Käse kennen seitdem nur eine Richtung, nach oben. Dabei legt das Team um Fromelière Susanne Michel den Fokus auf Eigenproduktionen und besondere Käsesorten, die sie auch im Prepack für eilige Kunden anbieten.
